Le restaurant Le Nid de Flayosc: l’une des bonnes tables de la région

Davy et Emilie Jobard au restaurant Le Nid

Davy et Emilie Jobard au restaurant Le Nid de Flayosc

Flayosc, un petit village de Provence, à sept kilomètres de Draguignan, possède désormais l’une des meilleures tables de la région. Un ancien de chez Chibois, Davy Jobard, a repris avec son épouse Le Nid et l’a transformé en restaurant gastronomique à des prix très accessibles.

Gastronomie rime souvent en France depuis quelque temps avec prétention, car de nombreux patrons de restaurants se disent qu’il suffit de faire une belle décoration dans l’assiette pour impressionner le client.

Rien de tel au Nid de Flayosc, où l’on se rend compte dès les amuse-bouches qu’un véritable cuisinier est aux fourneaux. Le velouté de Topinambour et le petit dôme de choux-fleur à la Nigelle sont superbes. Puis vient au menu des ravioles d’escargots en persillade, avec un coulis de celéri, avant un Suprème de pintade, sur mousseline de courge, aromatisée avec de la fève de Toncka, un fruit originaire d’Amérique du sud, aux saveurs complexes et puissantes. Tout est très bon, et des coings confis aux épices et fleurs d’hibiscus terminent le repas.

Davy Jobard, le chef du Nid

On peut également commander à la carte, avec d’autres plats comme du poisson du jour poêlé, ou de la noix de veau rôtie. Emilie Jobard souriante et professionnelle contribue en salle au plaisir du repas.

Si vous vous demandez un jour, où déjeuner ou diner à Flayosc, dans le Var, vous avez maintenant la bonne adresse avec des créations du chef qui ne vous décevront pas.

Restaurant Le Nid 37 boulevard Jean Moulin 83780 Flayosc
Tel: 04 94680996

2 réflexions au sujet de « Le restaurant Le Nid de Flayosc: l’une des bonnes tables de la région »

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